Det här är en liten smakbomb som mig veterligen endast går att få serverad på ett litet ställe i stadsdelen Sangenjaya i västra Tokyo. Tro mig, som har käkat mycket och god mat i nästan hela Japan under de sista 30 åren, att det handlar om en unik smakupplevelse. Det är absolut inte haute cuisine, men det är "B-klass gourmet", som vi säger i Japan, av hög rang.

Längst ned i lackskålen har vi vitt ris som badar i lite spad från ett långkok på senigt oxkött och fläsk. Där ovan den kinesiska chilioljan raayu med vårlök, den tunna purjolöken negi, sjögräset nori samt en vackert klargul och fast äggula. Detta rör man ihop med en sked för att sedan stoppa i munnen och utbrista umai!

Rätten, i detta fall en halv version, kostar extremt facila 200 yen, dvs ca 15 kronor. Halvversionen är att föredra före den dubbelt så stora standardversionen, då även den senare bara har en äggula. Procentuellt sett alltså lite mer äggula i den billigare versionen, som därmed blir godare.