Ibland får hustrun till det så att man bara kvider av de goda smakerna!

Här har vi en del av gårdagens middag. Aji, dvs hästmakrill (eller taggmakrill som den också kan heta) som man gör en grov färs på och blandar med hackad tunn purjolök, tunt skivad daikon (den stora japanska rättikan) och så ett blad shizo (även kallat ooba) längst ned. Mycket smak i sig, men ett par droppar god soja skadar inte heller. Vira ihop så att det blir en lagom stor munsbit och njut! Till detta antingen öl, torr sake, shochu on the rocks (med fördel gjort på ris) eller eventuellt ett glas torrt vitt vin.